กระดูกหมูตุ๋นยาจีน

ถ้านึกอะไรไม่ออกอยากกินอะไรร้อนๆ ให้ร้อนท้อง ก็ต้องทำกระดูกหมูตุ๋นยาจีน ใส่มะระมั่ง ฝักมั่งแล้วแต่ความอยากของคนในบ้านกันเลย เมนูนี้เป็นเมนูขาประจำ ปวดหัวตัวร้อน นึกอะไรไม่ออกก็เมนูนี้หล่ะ

วัตถุดิบ
1.กระดูกแก้ว/กระดูกหมู/หมูสามชั้น หรือจะเป็นปีกไก่/น่องไก่ ตามสไตล์กันไป
2.มะระ หรือ ฝักแฝง
3.เห็ดหอมสัก4-5หัว (แช่น้ำ หั่นๆๆๆๆ แล้วถ้าจะให้ดีต้องลงไปผัดในน้ำมันเหยาะซอสฝาเขียว+น้ำตาลทรายนิดหน่อย ผัดให้พอหอม)
4.รากผักชี (บุบๆสักหน่อย)
5.กระเทียมแกะเปลือก (บุบพอแตก)
6.พริกไทย

เครื่องเทศ
1.เง็กเต็ก
2.ฮวยซัว
3.เกากี้ (ใส่เยอะหน่อยจะได้มีสายตาดีๆ แต่ตอนนี้ใส่แว่นอยู่นะ555)
4.ตังกุยเท้า

เครื่องปรุง
1.น้ำมันหอย/น้ำมันเห็ดหอม
2.ซอสฝาเขียว
3.ซีอิ๊วขาว
4.เกลือ

วิธีทำ
1.ตั้งน้ำให้เดือด
1.1. ผัดเห็ดหอมปรุงรสด้วย ซีอิ๊ว น้ำตาลทรายให้หอม
2.หย่อนเนื้อหมูที่ล้างให้สะอาดแล้วลงไปในน้ำเดือด
3.รอพอน้ำเดือดใส่เครื่องทุกอย่างที่มีลงไป พร้อมกับเครื่องปรุงรสเหยาะๆใส่ๆ
4.ปิดฝา  เผยอฝาหม้อนิดหน่อยห้ามคนระหว่างรอ เพราะจะทำให้น้ำแกงมะระมีรสชาติขมนะ (หรือเลือกมะระมีเส้นอวบๆหน่อยก็จะทำให้มะระขมน้อยไปอีกหน่อย)
5.ชิมปรุงรสชาติให้พอดี


+++ทำทีไรหมดทุ๊กกกกกที++++++