วัตถุดิบ
ผักกาดดอง
มะระ
มะเขือเทศ (ชอบมากใส่มาก)
เห็ดฟาง
เห็ดหอม
ขิง (ลืมไม่ได้เลยอันนี้)
พริกชี้ฟ้า (แหลือง/แดง)
สำหรับไม่ทานเนื้อสัตว์
เต้าหู้ (ทอดให้เหลือง)
ฟองเต้าหู้ (แล้วแต่คนชอบค่ะ) นำไปแช่น้ำ
สำหรับทานเนื้อสัตว์
หมูสามชั้น (ทอดให้เหลืองน่าทาน)
กระเทียมเจียว (ดับกลิ่นหมูสามชั้น/กระดูกแก้ว)
เครื่องปรุง
น้ำมัน
น้ำมันเห็ดหอม/น้ำมันหอย
ซอสฝาเขียว
ซีอิ้วขาว
ซอสเต้าเจี๊ยว
วิธีทำ
1.ทอดเต้าหู้/หมูสามชั้นให้เหลืองน่ากิน หลังจากนั้นเอามะระลงไปรวนในน้ำมันให้สีของมะระเปลี่ยนนิดๆ แล้วนำไปพักไว้ก่อน
2.เจียวกระเทียม/เห็ดหอม ขิงที่บุบไว้ ให้กลิ่นโชยหอม
2.1 เอาเต้าหู้/หมูสามชั้นที่ทอดไว้ใส่ลงในกระทะ
2.2 ผักกาดดองที่หั่นไว้แล้วใส่ลงปาย
2.3 มะระที่พักไว้ใส่ลงไป
2.4 ใส่เครื่องปรุง ตามใจชอบ
2.5 เติมน้ำให้เกือบๆท่วมผัก ทิ้งไว้เดือด
3.ใส่ทุกอย่างที่เหลือลงไป เปิดไฟปานกลางทิ้งไว้ให้น้ำงวดสักนิด ผักนิ่มสักหน่อย เป็นอันว่าเสร็จพร้อมรับทานได้
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น